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2019“金陵菜”主題廚藝大賽閉幕

2019-11-27 21:34:52
來源:中新網江蘇

  中新網江蘇新聞11月27日電(徐珊珊)11月27日,2019“金陵菜”主題廚藝大賽閉幕式暨頒獎儀式在南京舉行。

  “金陵菜”又稱京蘇菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已負盛名,不僅凝聚了南京古都的文化底蘊,同時兼取四方特色,口味南北皆宜。

  本次大賽,古南都集團江蘇酒家薛培沛、六華春朱睿、代宏偉等十人獲“金陵名廚”榮譽稱號。金陵叉烤鴨、千禧鹽水乳鴿、明珠燉生敲等參賽作品獲“十大金陵經典菜”榮譽稱號。六華春魚頭王、雨花石魚圓、蟹粉灌湯菠蘿蝦等參賽作品獲“十大金陵創新菜”榮譽稱號。

  8月29日,“金陵菜”餐飲文化高層交流會舉辦,業內專家、文化名人探討“金陵菜”歷史文化內涵與新時代創新之路;9月20日,“美食達人”線上投票;10月31日,來自38家星級酒店、社會餐飲單位的百位大廚現場比拼,一批名店、名廚、名菜脫穎而出。

  “未來將定期舉辦‘金陵菜’有關活動,以‘金陵菜’為主導,恢復、振興部分老字號,挖掘老字號品牌價值。”南京旅游集團負責人表示,將以本次賽事活動為新起點、新開端,整合旗下酒店、聯合南京星級酒店、餐飲名店,共同叫響、做好、推廣“金陵菜”。(完)

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